成品海鲜肉,海鲜肉类

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成品海鲜肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍成品海鲜肉的解答，让我们一起看看吧。成品鱼籽虾滑正确做法？成品鱼籽虾滑正确做法？正...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成品海鲜肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍成品海鲜肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 成品鱼籽虾滑正确做法？

成品鱼籽虾滑正确做法？

正确做法如下：

 材料： - 200克虾仁 - 50克鱼籽 - 适量盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、水 

步骤： 

1. 虾仁去壳，洗净后用刀背拍烂，加入盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。

 2. 将鱼籽浸泡在水中，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水备用。

 3. 取一小碗，加入适量水和淀粉，搅拌均匀备用。

 4. 将虾米肉搅拌成细腻的虾浆，再加入焯烫过的鱼籽拌匀。

 5. 取一个平底锅，加入适量油，烧至7成热，将虾浆用勺子舀入锅中，摊成小圆饼状。

 6. 等待底部变成金黄色后，翻面继续煎炸至两面金***即可。

 7. 取出沥干油，装盘即可食用。

工具/原料

新鲜大虾仁 鲜鱼柳、姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量 葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量

方法/步骤

1、取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；

 2、取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；

材料：鲜虾仁500g，蛋白50g，澄粉75g，盐5g，油50g，白胡椒粉5g，鱼籽70g。

1.虾仁放到料理盆，在流水下洗净 ，用厨房纸包住轻压吸去水分。虾仁的三分之二放入搅拌机搅拌成细虾蓉。另三分之一搅拌成粗粒。

2.这就是细虾蓉的状态，搅拌中途加入蛋白一起搅，加一点点水，大概30***，不然搅不动。粗粒的虾蓉不用加水，搅拌一下就成碎粒了。

3.这是搅拌好的两种状态的虾蓉，放入大料理盆，方便后边的操作。

4.把盐和澄粉加入，加入一半的油，顺时针搅拌，因为我的搅拌机也是顺时针方向，跟搅拌机同向。

5.筷子搅拌不动，得用手使劲搅拌，还是要保持顺时针方向搅拌，搅拌到感觉吃力时，用手捞起虾蓉往盆里摔打。直到虾胶黏稠。

步骤：

1. 鱼籽虾滑洗净、沥干放入碗中，加入少量盐、黑胡椒粉拌匀。

2. 火腿肠切成小段，鱼籽虾滑上放一小段的火腿肠，慢慢卷起，压紧，不要让火腿肠露出来。做好以后备用。

3. 面包糠放入一个大碗里。

4. 鸡蛋打入另外一个碗中，用筷子搅拌均匀，并加入少量牛奶，也可以加一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 锅中加入油，用中火加热，将鱼籽虾滑滚上一层蛋液，然后在面包糠中滚一遍，放入油锅中稍微煎一下，直到表面金黄即可捞起。注意火不要开太大，以免太快炸焦内部没有熟熟。

6. 炸好的鱼籽虾滑拿出来沥油，用吸油纸稍微擦一下，这样可以吸去多余的油分。

7. 配上生菜丝或者芝麻酱作为配料食用即可。

正确做法应该包括以下几个步骤：首先将鳕鱼肉和虾肉混合后放入食品搅拌机搅拌至细腻状；接着加入适量蛋清和淀粉，搅拌均匀；再把混合好的鱼浆和虾浆挤入鱼籽中，用手捏成椭圆形；最后将椭圆形的鱼籽放入开水中煮熟。
这样做出的成品鱼籽虾滑口感细腻，味道鲜美。

到此，以上就是小编对于成品海鲜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于成品海鲜肉的1点解答对大家有用。