怎么做上海鲜肉月饼,怎么做上海鲜肉月饼好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么做上海鲜肉月饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎么做上海鲜肉月饼的解答,让我们一起看看吧。
上海鲜肉月饼的做法及配方?
食材清单
猪肉馅 250g 、 原味手抓饼 2张 、 香油 1小勺 、 六月鲜轻盐原味酱油 1勺 、 味达美臻品料酒 5g 、 盐 1g 、 姜 1小块 、 香葱 2棵 、 淀粉 2克 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备好食材。
步骤2/8
把手抓饼提前解冻,葱姜清洗干净后,生姜切丝,香葱切末放入小碗中,倒入适量开水浸泡待凉。
步骤3/8
用料
猪肉(肥3:瘦7)1kg,盐20g,料酒60g,生抽20g,蚝油30g,老抽40g,糖,60g,白胡椒10g
麻油50g,葱姜适量
水油面
中筋面粉500g,猪油200g,糖50g,水250g
油面
低筋面粉375g,猪油150g
步骤 1,用油炒香葱花,姜末,放凉备用。
步骤 2,把所以材料混合均匀。
步骤 3,称肉馅40g一个。
上海丽昆鲜肉月饼的做法?
上海鲜肉月饼的制作材料:
面粉1000克,熟猪油400克,饴糖100克,猪精肉750克,料酒10克,精盐15克,白糖5克,味精、葱姜汁各少许。
上海鲜肉月饼的特色:
色泽淡黄,外酥内嫩,香甜可口。
教您上海鲜肉月饼怎么做,如何做上海鲜肉月饼
食材清单
油皮:中筋面粉 300g 、 猪油 90克 、 糖 25克 、 水 160克 、 酥皮:低筋面粉 240g 、 葱 120克 、 猪肉馅 250克 、 姜末 8克 、 葱花 适量 、 榨菜碎 8克 、 蛋清 1个 、 六月鲜红烧酱油 1勺 、 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺 、 盐 3克 、 糖 2克 、 麻油 2勺
烹饪步骤
步骤1/23
准备肉馅所需食材
步骤2/23
步骤3/23
上海阿姨鲜肉月饼配方?
食材清单
鲜肉馅: 、 猪绞肉 500g 、 料酒 20g 、 生姜粉 2g 、 家乐鸡精 3g 、 生抽 30g 、 蛋清 1个 、 生粉 10g 、 老汤 50g 、 香油 5g 、 香葱末 50g 、 熟白芝麻 10g 、 水油面团: 、 中筋粉 300g 、 猪油 80g 、 水 160g 、 油酥面团: 、 中筋粉 200g 、 猪油 100g
烹饪步骤
步骤1/12
先准备馅料。
步骤2/12
所有调料都加到肉馅里,最后加家乐鸡粉。放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
步骤3/12
原材料
面粉(1斤),猪油(植物油)
猪肉(1斤),鸡蛋(2个)
白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、盐,胡椒粉适量、蚝油适量、葱姜汁(适量)
【步骤】
1、准备馅料:将猪肉剁成肉泥、加入葱姜水,老抽、生抽、盐、胡椒粉、白砂糖、鸡蛋、蚝油,搅拌均匀。
2、制作水油面:将300g面粉、100g猪油、30g白砂糖、150***倒入碗中,揉成面团装进保鲜袋,室温醒1小时。
3、制作油酥面:将200g面粉、100g猪油倒入碗中,揉成面团装进保鲜袋,室温醒1小时。
4、根据大小分别将水油面和油酥面分成若干份,将水油面把油酥面包裹进去,捏合为一个面团。
5、将面团擀平为长椭圆形,将其卷成柱状,重复两次操作。
到此,以上就是小编对于怎么做上海鲜肉月饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么做上海鲜肉月饼的3点解答对大家有用。
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