海鲜肉做成板,海鲜肉做成板栗的做法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜肉做成板的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉做成板的解答,让我们一起看看吧。
妄想山海海鲜板怎么做?
1.主料:米150克;鸡腿1个;洋葱1/4个;大蒜1瓣;番茄1个;黑橄榄3个;青椒1/2个;红椒1/2个;大虾100克;龙利鱼肉100克;蛤蜊6个;带子50克;墨斗鱼4个;鱿鱼筒1/2个;藏红花1/2克;白葡萄酒150ml;盐3茶匙(15克);白胡椒粉1茶匙(5克) ;橄榄油2汤匙(30ml);鱼汤或鸡汤200ml。
2.辅料:海鲜(鱼、虾、贝壳类、鱿鱼)鸡胸肉、火腿肉、番茄、洋葱、酒、橄榄油、柠檬汁+新鲜柠檬一个 、黑胡椒粉、米、红色辣椒一个。
3.将白米洗净滤干备用,青椒洗净切丝,草虾洗净剪去长须、虾仁洗净去肠泥、蛤蜊吐沙备用。
4.将橄榄油放入平底锅中烧热,炒香洋葱丁,随即放入洗好的米拌炒2分钟,再放入藏红花后,再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。
5.将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀,继续放入作法(1)的备用材料,续用大火煮5分钟,至水分收干后改小火,盖上锅盖焖15分钟,随即熄火便可上桌。
6.为去不必要的腥味,加一片八分之一的柠檬块,吃前挤柠檬汁于饭上边。
怎么制作甲壳素?
1. 要制作甲壳素, 需要一些化学实验室和实验仪器等专业设备和器材. 由于需要科学专业的实验知识, 普通人难以制作.2. 甲壳素这种化合物是通过化学合成制得的, 具体的合成方法需要运用到高深的有机合成反应知识, 普通人很难掌握. 3. 甲壳素是一种二硫代硫酸盐聚合物. 它的分子结构很复杂, 并且目前已有很多生产厂商进行生产和销售, 所以大多数人想制作甲壳素, 可以通过购买的方式来获得.
(一)甲壳素生产工艺
1.原料。虾或蟹壳,用水洗净。如短期内不加工需要贮藏时,必须洗净晒干后贮藏。
2.浸酸。将净壳浸于6%~8%的稀盐酸内(壳与稀盐酸的比例为1:1.5)拌匀,壳不得露出。经过28~48小时,气泡不再产生时,壳软化,说明碳酸钙已全部溶解。用清水反复清洗 (以除去壳内杂质)当pH试纸测定的洗水呈中性时,表明清洗完成。
3.浸碱煮。将酸处理后的软壳放人锅内加入清水和8%~10%的氢氧化钠,煮沸约1.5小时,使蛋白质、脂肪完全溶解,然后用水洗,直到洗水呈中性。
4.氧化脱色。将上述酸碱处理的壳,加水并加入适量高锰酸钾溶液,除去色素,然后用水洗净。
5.晒干。将脱色后的虾壳或蟹壳,压去水分,摊开晒干。即成不溶性甲壳素。
6.脱乙酰基。将不溶性甲壳素置于夹层锅内,加入40%烧碱溶液,拌匀,在60~65℃温度下保持24小时,并定时搅拌。当壳在1%冰醋酸溶解中能溶解时,说明脱乙酰基已完成。取出用水洗呈中性,晒干后,得可溶性甲壳素(或称壳聚糖)。
可以制作甲壳素,具体步骤如下:1. 购买甲壳类海鲜(如龙虾、螃蟹等)。
2. 将甲壳剥下,取出里面的壳和肉。
3. 将甲壳和肉分别摆放在不同的容器中待用。
4. 用锅烧开水,放入甲壳,煮约10分钟后捞出备用。
5. 将煮好的甲壳倒入搅拌机中,加入适量清水,搅拌至浓稠状。
6. 隔去液体,在岩石板上挤压成型,晾干待用。
可以制作甲壳素。
甲壳素是从甲壳类海鲜的壳中提取出来的,具体制作方法如上述步骤。
甲壳类海鲜中富含大量的壳聚糖,因此甲壳素也有很多的应用场景,如食品添加剂、医药保健等领域。
到此,以上就是小编对于海鲜肉做成板的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜肉做成板的2点解答对大家有用。
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